Como harmonizar Cerveja e queijo?

Eleve a degustação da cerveja artesanal a outro nível descobrindo deliciosas e surpreendentes harmonizações entre queijos e cervejas.
Sem frescuras e sem enrolação veja como fazer a harmonização perfeita para realçar, contrastar ou complementar os sabores e ter uma experiência incrível no seu paladar.
Como regra geral a combinação da cerveja artesanal com o queijo é feita conforme a força do sabor, ou seja, conforme a intensidade ou suavidade do queijo a cerveja irá acompanhar no mesmo nível. Assim temos quatro regras principais:

TIPO	QUEIJOS	CERVEJAS
Queijos frescos e muito suaves	Ricota, Cottage, Minas	American wheat beer, Hefeweizen, American Lagers, Amber Lagers e Munich Lagers
Queijos macios, que se pode espalhar	Mascarpone, Requeijão, Catupiry, Camembert e Brie	Hefeweizen, Premium Lagers, Belgian Tripel, Pale Ales, Fruit Beers e Lambic-Fruit
Queijos semi-macios	Gouda, American, Colby, Monterey jack	Brown Ales, Amber Ales, Golden Ales, Bitters e Belgian Pale Ales, assim como Vienna Lagers, Bocks suaves e Oktoberfestbier
Queijos semi-duros, que se pode cortar	Cheddar tradicional, Suíço, Edam, Gruyere, Emental	Strong Bitters, Pale Ales, IPAs, Bocks e Doppelbocks, Strong Ales e a maioria das Belgian Ales, particularmente as mais frutadas e com trigo
Queijos duros	Parmigiano, Parmesão, Grana Padano e Pecorino	Strong Ales, Doppelbock, Stout e Porter
Queijos marmorizados, também chamados de queijos azuis (blues)	Roquefort, Stilton e Gorgonzola	Cervejas fortes e doces como Belgian Strong Ales, Strong Porters, Barley Wines, Stouts e Imperial Stouts
Queijos de cabra	Caprino romano e Feta	IPAs, ESBs, Hefeweizen
Outros queijos	Mozzarella e Provolone	Cervejas de Trigo, sejam as Witbier, Hefeweizen ou Doppelweizen